A la carte

Vi bestræber os på at lave god mad lige fra hjertet. Samtidig går vi meget op i, at vores retter skal ligge på et niveau,
som både du og jeg kan nyde uden bekymring.

I dag serverer vi mad til alle aldre og vin fra næsten alle lande.
Vi har en god kombination af det klassiske, samt det nye nordiske køkken.

Vi bestræber os på at følge årstiden og ændre menuerne ca. hver anden måned

Forretter

Ristet Havkat                                                                  

Kålskud - syltet fennikel - grillet citrongel - skvalderkål - ramsløgsblanquette 

Grillet porre, syltet porreblomst, ramsløgs blanquette

kr. 155,-                                                  

Grillet Blæksprutte

Hvide asparges - tørret æggeblomme - puffet gris 

Fermenteret aspargessauce . vin jaune - forårets blomster 

kr. 155,-     

Pocherede Hvide Asparges  

Håndpillede rejer - syltet asparges - dild - mynte - fermenteret aspargessauce - vin jaune 

kr. 155,- 

Hovedretter

Rosastegt Kalvemørbrad fra Grambogård                                                                 

Grillet grønne asparges - forårsløg - ramsløgsstøv - løgkarse - grillet auberginecreme

fermenteret hvidløg - kalveglace - syltet sennepskorn - røget marv urtevendte kartofler 

kr. 295,- 

Ribeye Steak                                                                        

Syltet senneskorn - broccoliasparges - fermenteret pebersauce - grove fritter 

kr. 375,-                             

Meunierestegt Skærising                                      

Kålskud - syltet fennikel -  muslingesauce - ørredrogn - urter - urtevendte kartofler 

kr. 295,-         

Dagens Ret                                                    

kr. 195,-                          

Dessert

Rabarbersorbet 

Rabarberkompot - sprød havre - råsyltet rabarber - luftig skovmærke - skovmærkeolie - skovsyre 

kr. 135,-

Tonkabønne iscreme

Lun vaffel m brunet smør - miso karamel - syrlige urter - timut peber 

kr. 145,-